Egg-drip Soup

Jahreszeit: ganzjährig
Portionen: 2

Meine Lieblingssuppe seit der Kindheit. Kinderleicht und schnell zu machen.

Zutaten

3/4 Liter leichte Gemüsesuppe (z.B. aus einem Suppenwürfel)
1 Ei ??
Mehl
Öl
Salz
Pfeffer
Eventuell etwas Gemüse (Erbsen, Karotten) tiefgefroren oder aus der Dose.

Zubereitung

Während die Suppe erhitzt das Ei in eine Schüssel schlagen, etwas salzen und pfeffern und mit etwas Mehl glattrühren. Nach und nach mehr Mehl einrühren, bis eine sämige Masse entsteht die gerade noch in grösseren Brocken von der Gabel tropft. Wenn die Masse zu dick wird, kann man etwas Wasser zugeben.

In die nun kochende Suppe einen Schuss Öl und eventuell etwas Gemüse geben. Die Masse nach und nach von einer Gabel in die wallend kochende Suppe tropfen lassen. Wenn die Konsistenz stimmt sollten sich wenige cm lange Nocherln bilden - ja nach Geschmack kann man die Konsistenz des Teiges varrieren um grössere oder kleinere Nockerln zu erhalten. Nachdem die gesamte Masse eingetropft wurde die Suppe noch 1-2 Minuten weiterkochen lassen, danach sofort servieren.